夏野菜のパスタとじゃがいものグリル

mitsurinです♪

こんにちは。

訪問いただきありがとうございます。

昨日はお休み。

やりたいことはいろいろあったのに、先週の疲れが抜けきれず、1日ぐぅたらして過ごしましたf^_^;

昼ごはんは、近くのお気に入りパン屋さんで買ってきてすませたりしたけど、晩ごはんだけはなんとか作成。

昼間のぐぅたらをひきずって、ホントは晩ごはん作るのもおっくうでしたが、ここでスーパーのお惣菜などですませてしまっては、明日からもまためんどくさくなってしまう…と、重い腰を上げて近くのスーパーへお買いもの。

☆えびと夏野菜のオイルソースパスタ☆

〈1人分〉

・なすとズッキーニは、1cm幅にカットしたものを3〜4枚、オクラは2本を斜め切り、小房に分けたブロッコリーを3〜4個、むきえび3〜4個を準備。

・パスタ（60g程度）を茹で始める。

私はいつもレンジでチンしています。

・スライスしたにんにく（1片）をオリーブオイルで熱し、香りがたってきたら、ブロッコリー、なす、ズッキーニ、えび、オクラの順で炒める。

・火が通ってきたら、切れてるバター1片と白ワイン100ml程度を加え、塩少々で味をととのえて、茹でたパスタを入れてからめる。

・皿に盛りつけたら、半分にカットしたプチトマトorミディトマトをそえてできあがり。

シンプルだけど、美味しいですよ。

バター&白ワインはなくてもいけるんだと思うけど、これを加えると味に深みが出る気がします。

最近、パスタを作るときに参考にしているのは

↓

この本に載ってる材料が手に入らないことも多いので、〝夏野菜〟〝オイルソース〟など、ヒントになるキーワードをチョイスして、あとはそこからイメージをふくらませて自分なりのレシピを考えます。

続きましては

☆じゃがいもときのこのローズマリーレモングリル☆

〈1人分〉

・じゃがいも1個は6等分ぐらいにカット、マッシュルーム2個は半分にカット、しめじ少々を準備。

・ボウルに、オリーブオイル大さじ1、塩少々、レモン汁小さじ2/3を混ぜ合わせ、カットした材料を加えてあえる。

・ローズマリーをそえて、180度のオーブンで、20分焼き上げる。

※わが家には、ちゃんとしたオーブンはないので、今回トースターを使用しています。

約20〜25分ぐらいで焼きあがるかんじでした。

このレシピで参考にしたのは

↓

野菜は楽しいですね。

お肉とかお魚では、なかなかテンション上がらないですけど、野菜は楽しい。

スーパーへ向かう道すがらでいろいろインスピレーションがわいてきます。

ところで。

今回の材料は1人分なので、なすとかズッキーニとかオクラとか、少ししか使用していません。

それで、中途半端に残っている材料で別のパスタソースを作っておきました☆

それはまた明日！

ヨガとサイクリング