ごろごろなすのミートソース
mitsurinです♪
こんにちは。
とつぜんですが。
ワタクシ、いずれマクロビオティックを勉強したいと、常々思っているんです。
マクロビオティックというものの存在を知った当初は、肉を食べない、魚介もあまり食べない、卵も摂らない…etc.が、すごくむずかしいことに感じられて、自分にできるとは思ってませんでした。
憧れはありましたけどね。
けど、年々、歳とともに、ホントじわじわ〜っと、お肉とか脂っこいものとか、さほど欲しくなくなっているのです。
食べたいと思う頻度が少なくなってきました。
なので、これはやれるな、と。
それで、手始めに、おウチで作るゴハンには、お肉を使っていません。
今までのブログを見てもらったらわかりますが、お肉登場してないんです。
お肉は、基本的に外食でしか食べない、って決めています。
そんなわけで、久々にお肉使ったパスタを作ってみましたよ〜☆
☆ごろごろなすのミートソース☆
本日の材料/だいたい3食分ぐらい
玉ねぎ1個、なす1本、マッシュルーム3個、にんにく1片、赤とうがらし1本、合挽き肉150〜200g、トマト缶2/3缶、トマトケチャップ大さじ2ぐらい、ウスターソースとか中濃ソース大さじ2ぐらい、コンソメ1個、塩小さじ1ぐらい、こしょう少々、オレガノ（ドライ）少々、オリーブオイル、バター、酒
なんか、“ぐらい”っていう表現が多くてごめんなさい！
いつも目分量で味を見ながらしか作らないので…適当なんです（笑）
・オリーブオイルを熱し、スライスしたにんにくと赤とうがらしを入れ、香りがたってきたら、みじん切りにした玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒める。あめ色になって、かさが減ってきたら、バター1片を加える。
・食べやすい大きさに切ったなすを加え、油がまわったらスライスしたマッシュルームを加えて、なすがしんなりするまで炒める。
・合挽き肉を加え、ポロポロになるようにほぐしながら炒める。
・茹でたパスタの上に盛りつけ、あればイタリアンパセリを飾る。
じつは私、ミートソースパスタなんて作ったことなくて、今日生まれて初めて作りました。
えへへ。
なので、たぶんこんな味つけだよね〜？って感じで適当に混ぜてみたんですが…
悪くない、と思います（笑）
私的には好みの味、かな？
ソースというよりは、トマトの風味が残る感じです。
外食するときも、コンビニとかでパスタ買うときも、じつはミートソースってあまり好みではないので選ばないんですよねf^_^;
だから、一般的なミートソースとは少し違う気がしますが、この味だったら私は好きです。
今日はイタリアンパセリを飾りましたけど、お好みで粉チーズとか、とろけるチーズを入れてもいいと思いまーす♪
それでは、また☆
